複選題125. 下列那些食品添加物使用於烘焙食品有用量限制？(A)丁二酸鈉澱粉(B)維生素 B2(C)乙醯化磷酸二澱粉(D)丙酸鈉。

複選題108. 有關麵粉的敘述，下列那些正確？(A)麵粉的灰份含量（％）是與麵粉的蛋白質含量（％）成正比(B)麵粉的蛋白質含量（％）與麵粉的水分含量（％）成正比(C)麵粉的蛋白質含量（％）與麵粉的總固形物含量（％）成正比(D)麵粉的總水量（％）（麵粉水分含量＋麵粉吸水量）與麵粉的總固形物含量（％）成正比。