複選題

73. 為控制饅頭麵糰溫度，如需計算冰的使用量，應考慮何種因素
(A)攪拌摩擦熱
(B)麵粉溫度
(C)水溫
(D)操作環境室溫

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統計： A(1), B(1), C(1), D(1), E(0) #3515447

詳解 (共 1 筆)

#6669797
1. 題目解析： 這道題目考察控制饅頭麵...
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