24. 使用直接法製作法國麵包，已知攪拌後麵糰溫度 28℃，當時室溫 25℃，麵粉溫度 24℃，水溫 23℃，則該攪拌 機之機械摩擦增高溫度(Friction Factor)為
(A)10℃
(B)11℃
(C)12℃
(D)13℃。

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統計： A(5), B(5), C(14), D(0), E(0) #1144675