25. 戚風蛋糕出爐後底部常有凹入部份其原因為
(A)蛋糕在攪拌時拌入太多空氣
(B)發粉使用過量
(C)蛋白打至濕性
發泡
(D)配方內選用高筋粉。
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統計: A(2), B(10), C(1), D(16), E(0) #1146166
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