30. 醃製肉類製品為延長保存期限常加入氯化鈉、亞硝酸、醣類或其他化學添加物，其中亞硝酸鹽具有維持紅色、使肉具有特殊風味、減少酸敗及哪種功效？ (A) 加速縮短醃製時程 (B) 增加水分結合力 (C) 阻礙梭狀芽孢桿菌孢子(Clostridiumspores)發芽 (D) 表面形成保護膜