31. 如何維持合理庫存是餐飲管理的重要工作，下列敘述何者正確? a.強化物料驗收、降低物料品質不良率 b.遴選優良供應商 c.採行經濟訂購量 d.實施及時供應系統 e.確保存量記錄之正確性 (A)abc (B)abce (C)abde (D)abcde