55. 長崎蛋糕的烘焙以下列何者正確(A)進爐後持續以高溫(240℃以上)至烘焙完成才可出爐(B)進爐後持續以低溫(150℃以下)至烘焙完成才可出爐(C)進爐後，大約烤 3 分鐘後，必須拉出於表面噴水霧，並做消泡動作(D) 進爐後，大約烤 3 分鐘後，必須拉出於表面噴油霧，並做消泡動作。