592. 為使奶油空心餅在烤焙後表皮品質及膨大性良好，在進烤爐前可噴
(A)油
(B)膨脹劑
(C)蛋白
(D)水於麵糊表面。

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統計： A(2), B(7), C(0), D(7), E(0) #260409