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營養師(含公職營養師)◆營養學
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100年 - 100-2 專技高考_營養師：營養學#15755
> 申論題
題組內容
四、解釋以下名詞：（16 分）
⑶腸肝循環（enterohepatic circulation）
相關申論題
一、蛋白質與脂肪皆為人體之重要成分，以一個健康、體型標準的成年人而言，蛋白質 約占體組成的比例（%）為何？脂肪的比例（%）為何？若體內脂肪的比例過高， 何種體組織比例相對減少？（10 分）
#251067
二、鐵缺乏為常見的營養缺乏症，請說明體內鐵缺乏的三個發展階段及各階段的影響。 （12 分）
#251068
三、何謂 Cori cycle？它在能量代謝途徑上之重要性為何？（12 分）
#251069
⑴彈卡計（bomb calorimeter）
#251070
⑵化學價（chemical score）
#251071
⑷胺基酸池（amino acid pool）
#251073
二、試述生乳捲中的醣類以何種形式及方式進入小腸細胞。（25 分）
#495494
一、食物經代謝產生能量時，需要那些維生素及微量礦物質的參與？其作用分別為何？（25 分）
#495493
三、試述何謂地中海飲食？並說明此種飲食型態與健康相關聯的原因。（10 分）
#483909
二、體內氮的平衡狀態是評估蛋白質營養狀況的方法之一，請說明何謂氮平衡、正氮平衡與負氮平衡，並列出在何種狀況下會出現這三種不同的氮 平衡狀態？蛋白質的需求量如何根據氮的平衡計算得知？（20 分）
#483908
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