阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品分析與檢驗
>
102年 - 102 地方政府特種考試_四等_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗概要#43692
> 申論題
題組內容
一、下列方法可作為油炸油之品質評估指標，請敘述測定原理及優缺點。（每小題 10 分， 共 20 分）
⑵總極性化合物含量
相關申論題
⑴酸價
#141488
二、請以酚－硫酸總碳水化合物定量法說明如何使用比色法進行定量。（20 分）
#141490
三、請說明如何萃取及利用高效液相層析法（HPLC）同步分析蔬菜中葉綠素及其衍生 物的含量。（20 分）
#141491
⑴精密度（Precision）
#141492
⑵杜馬斯燃燒法（Dumas nitrogen combustion method）
#141493
⑶層析（Chromatography）
#141494
⑷偵檢器（Detector）
#141495
五、請說明紫外線－可見光吸收光譜法和螢光光譜法在原理上之異同點。（20 分）
#141496
五、食品在進行檢測分析之前通常需經樣品前處理（Sample Pretreatment），樣品前處理的方法包括研磨（Grinding ）、液液萃取（ Liquid-Liquid Extraction）、衍生化（Derivatization）及減壓濃縮（Vacuum Evaporation）等，請詳述此四種方法之目的及原則為何？（20 分）
#557717
(三)米隆反應（Millon reaction）。
#557716
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#133701
114年 · #133701
114年 - 114 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#133141
114年 · #133141
114年 - 114 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#128515
114年 · #128515
114年 - 114 普通考試_食品衛生檢驗：食品檢驗分析與化學概要#128419
114年 · #128419
114年 - 114-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#127475
114年 · #127475
113年 - 113 地方政府公務特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#124512
113年 · #124512
113年 - 113-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#123880
113年 · #123880
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：食品分析與檢驗研究#123048
113年 · #123048
113年 - 113 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#121260
113年 · #121260
113年 - 113-1 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#120249
113年 · #120249
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入