題組內容

三、一般的即食食品中如檢出糞便大腸桿菌群微生物，代表該食品或許已遭受到糞便來 源微生物的污染，現多以最確數法（Most probable number method, MPN）進行檢測， 請敘述如何以三管式最確數法（MPN method）檢測一件瓶裝水試樣中的糞便大腸 桿菌群（Fecal coliform）菌量，請敘述如何呈報下述試驗結果：（20 分）

⑵ 100 (3/3), 10-1(3/3), 10-2 (3/3), 10-3 (3/3), 10-4 (3/3), 10-5 (2/3), 10-6 (1/3)，為何應查閱 三管式最確數（MPN）表中的 3-2-1？查閱該表獲得 MPN/100 mL=150，則該水 樣 Fecal coliform 菌量為何？