阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
101年 - 101年第一次高考營養師食品衛生與安全更正#47518
> 申論題
題組內容
三、解釋下列名詞：（15 分）
⑶ Critical Control Point（CCP）
相關申論題
一、何謂「BSE」？請說明「BSE」之原因物質及其存在部位，並說明此物質會造成人 體何種健康危害以及我國的衛生管理措施。（15 分）
#163649
二、何謂交叉污染？請說明在調理食品時容易造成交叉污染的原因及其預防方法。 （10 分）
#163650
⑴ Di(2-ethylhexyl)phthalate（DEHP）
#163651
⑵ Generally recognized as safe（GRAS）
#163652
⑴ Hydrogen Peroxide
#163654
⑵ Sodium Nitrite
#163655
⑶ Iron Lactate
#163656
⑷ Tartrazine
#163657
⑸ Sorbic Acid
#163658
(2)燒焦(Scorching)
#531831
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#137533
115年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#129118
114年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#125333
114年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#121722
113年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#118840
113年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#115950
112年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#113240
112年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#109968
111年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#106372
111年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政：食品衛生與安全#101002
110年 · #101002
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入