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食品微生物學
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96年 - 地方食品微生物學#50574
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題組內容
五、解釋下列名詞：（每小題 4 分，共 20 分）
⑶ bifidobacteria
其他申論題
三、食品中的指標菌（indicator bacteria）應具備那些條件？請舉例加以說明。（20 分）
#179785
四、試舉出二種細胞固定化（cell immobilization）的方法，並說明其原理、優缺點及在 食品微生物領域中的應用。（20 分）
#179786
⑴ mycotoxin
#179787
⑵ mesophilic bacteria
#179788
⑷ bacteriocin
#179790
⑸ HTST sterilization
#179791
一、直線截點法常用於街道兩側一直線上的界址點測定，試舉例說明其測量及計算的作 業程序。（20 分）
#179792
二、試說明於數值地形圖上，利用等高線計算土方的作業與計算程序。（20 分）
#179793
三、GPS 測量係根據衛星觀測資料來決定地面點位置，其使用到的坐標系有那些？試繪 圖說明之。（20 分）
#179794
四、已知 A、B 兩點相距 50 公尺，於兩點各置一水準尺，並於中央處以一水準儀觀測兩 水準尺，其讀數分別為 1.863 m 與 1.830 m；再將該水準儀移置 A 水準尺後 5 m，且 距 B 水準尺 55 m，讀得二水準尺的讀數分別為 1.543 m 與 1.515 m。試問該水準儀的 視準軸是否與水準軸平行？若否，其角度為若干？（20 分）
#179795
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