104年 - 高考三級食品安全與衛生法規#42585

科目：食品衛生安全與法規 | 年份：104年 | 選擇題數：0 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：食品衛生安全與法規

選擇題 (0)

申論題 (5)

一、請說明橄欖油混油事件在食品安全方面是否屬於對人體有害之食品安全問題。（25 分）

⑴何謂風險分析（Risk Analysis）？（10 分）

⑵請說明風險分析在食品安全上之應用。（15 分）

三、請說明如何訂定每日可接受攝取量（ADI）。（25 分）

四、請說明基因改造食品之緣起、優點及其令人擔心之食品安全問題。（25 分）