108年 - 108 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：家禽學（包括加工與利用）#81439

科目：家禽學（包括加工與利用） | 年份：108年 | 選擇題數：0 | 申論題數：7

試卷資訊

所屬科目：家禽學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (7)

一、試述臺灣土雞育種的品系選育（可以舉例說明，如畜試土雞、中興土雞等）。（15 分）

二、試說明家禽（鳥類）之泌尿系統有何減輕體重之特殊構造與功能。（10 分）

三、玉米為家禽主要使用之熱能飼料，請列舉可取代玉米之熱能飼料類別，並於各類別中列舉 1～2 種飼料敘明。（15 分）

四、臺灣飼養的鵝以何品種為主？種鵝場主要為生產種蛋供孵化為雛鵝，一般種鵝舍分密閉式環控鵝舍或傳統開放式鵝舍兩種，其主要差別為何？（10 分）

五、坊間經常有錯誤的傳言，認為白色肉雞飼養 32 天即可上市是因為打了生長激素，以一位畜產專業人士的角度來看，你會如何回應？（10 分）

六、決定雞蛋大小、蛋殼顏色、蛋殼厚薄及蛋黃顏色之因素為何？（20 分）

七、本省蛋鴨、肉鴨產業皆具特色，請列舉鴨蛋、鴨肉之加工產品至少各 2 項，分別說明其特色與加工方式。（20 分）