109年 - 109 南投縣國中技藝競賽家政職群照顧服務組學科試題題庫(五育高中)_1-50#117702

科目：國中技藝-家政職群 | 年份：109年 | 選擇題數：50 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：國中技藝-家政職群

選擇題 (50)

1.一般生鮮蔬菜之前處理宜採用 (A)先洗後切 (B)洗、切、泡、醃無一定的順序 (C)先泡後洗 (D)先切後洗。

2.養成經常洗手的良好習慣，其目的是下列何種？ (A)水潤保濕作用 (B)為了清爽 (C)依公司規定 (D)清除皮膚表面附著的微生物。

3.生鮮肉類的保鮮冷藏時間可長達 (A)10 天 (B) 5 天 (C) 7 天 (D) 2 天。

4.下列何種食物不屬堅果類？ (A)腰果 (B)黃豆 (C)核桃 (D)杏仁。

5.平常多接受陽光照射可預防 (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 B2 缺乏。

6.一公克的蛋白質可供人體利用的熱量值為 (A) 9 (B) 7 (C) 6 (D) 4 大卡。

7.下列何種營養素不是熱量營養素？(A)醣類 (B)維生素 (C)脂質 (D)蛋白質。

8.一公克的醣可產生 (A) 7 (B) 4 (C) 9 (D)12 大卡的熱量。

9.主要在作為建造及修補人體組織的食物為 (A)五穀類 (B)肉、魚、蛋、豆、奶類 (C)油脂類 (D) 水果類。

10.頭髮的營養來自於頭髮的毛乳頭，因為它含有：(A)血管 (B)肌肉 (C)腺體 (D)脂肪組織。

11. 毛髮突出表皮外的部份稱為：(A)毛頭 (B)毛幹 (C)毛乳頭 (D)毛根。

12. 使用洗髮精洗頭跟頭髮的：(A)表皮層 (B)皮質層 (C)髓質層 (D)髮尾最有關係。

13.人體最大面積的器官是(A)心臟 (B)肺 (C)皮膚 (D)肚子。

14.肺結核的預防接種為(A)沙賓疫苗 (B)卡介苗 (C)免疫球蛋白 (D)三合一混合疫苗。

15.洗髮的目的以下列哪一種不適當(A)乾淨 (B)促進血液循環 (C)舒適 (D)美髮師的勸導。

16.含有血液和神經，以提供頭髮的成長和再生是(A)毛囊 (B)油脂腺 (C)毛乳頭 (D)毛表皮。

17.皮膚表皮層的最外層是(A)透明層 (B)顆粒層 (C)角質層 (D)基底層。

18.洗髮精使用不當易造成頭髮(A)脫脂 (B)間充物質流失 (C)纖維狀蛋白質受損 (D)容易梳理。

19.肌肉疲勞是(A)鹽酸 (B)磷酸 (C)乳酸 (D)脂肪酸儲存的結果。

20.下列何者經紫外線照射後會增加黑色素的分泌，以吸收紫外線、防止其侵入深層組織以保護皮膚？(A)顆粒層細胞 (B)黑色素細胞 (C)纖維母細胞 (D)脂肪細胞。

21.皮脂分泌過少的皮膚是 (A)油性皮膚 (B)乾性皮膚 (C)中性皮膚 (D)混合性皮膚。

22.Ｔ字部位是指(A)額頭、鼻子、下巴 (B)額頭、臉頰 (C)臉頰、下巴 (D)臉頰、鼻子、下巴。

23.臉部按摩的方向是順著 (A)骨骼 (B)血液流動的方向 (C)毛孔 (D)肌肉紋理。

24.下列何者與臉部按摩手技最無關連性？(A)肌肉紋理 (B)臉部神經叢所在位置 (C)血液循環系統 (D)皮膚酸鹼度。

25.卸粧時，應由下列哪個部位先行卸粧？(A)雙頰 (B)額頭 (C)眼、唇 (D)下顎。

26.敏感性肌膚按摩之力量與時間應該如何？(A)輕、長 (B)重、短 (C)重、長(D)輕、短。

27.專業皮膚保養，應多久做一次？(A)每天 (B)每月 (C)每年 (D)視肌膚狀況而定。

28.為了紓解客人的緊張，按摩動作宜採用 (A)搓 (B)揉 (C)輕撫 (D)捏。

29.按摩時常用的手指是(A)食指、中指 (B)中指、無名指 (C)中指、小指 (D)小指、無名指的第一、二節指腹。

30.乾性肌膚保養時宜(A)多蒸臉、多按摩 (B)少蒸臉、少按摩 (C)少蒸臉、多按摩 (D)多蒸臉、少按摩。

31.維生素 (A)Ａ (B)Ｂ群 (C)Ｃ (D)Ｄ具有還原已形成之黑色素的作用。

32.防曬製品中，防曬係數以 (A)2 (B)4 (C)8 (D)15 的防曬效果最佳。

33.皺紋出現在與肌肉紋理(A)平行之處 (B)垂直之處 (C)重疊之處 (D)毫無關係。

34.下列哪個部位的肌肉紋理是斜向的？(A)眼部 (B)額部 (C)頰部 (D)唇部。

35.(A)輕緩 (B)強力 (C)快速 (D)長時間而有節奏的按摩動作，是按摩必備的條件。

36.肌膚新陳代謝最旺盛的時刻是(A)工作時 (B)沐浴時 (C)進餐時 (D)睡眠時。

37.卸粧最適宜的用品是(A)香皂 (B)清潔乳／霜 (C)洗面皂 (D)磨砂膏。

38.按摩的手技是以(A)指尖 (B)指節 (C)指腹 (D)掌根為主。

39.洗臉的水質以下列哪項最理想？(A)軟水 (B)硬水 (C)井水 (D)自來水。

40.無刺激性、具安撫鎮靜作用的保養品較適用於(A)乾性 (B)敏感性 (C)中性 (D)油性皮膚。

41.皮膚保養時，美容從業人員正確坐姿應 (A)背脊伸直 (B)上半身緊靠顧客的臉 (C)手肘靠緊身體 (D)兩腿交疊。

42.按摩時要順著肌肉紋理(A)由上往下，由內往外 (B)由下往上，由外往內 (C)由下往上，由內往外 (D)由上往下，由外往內的原則。

43.提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為 (A)油脂類 (B)蔬菜及水果類 (C)五穀類 (D)肉、魚、豆、蛋、奶類。

44.一公克的脂肪可產生 (A) 7 (B) 4 (C) 9 (D)12 大卡的熱量。

45.豬肉應如何切割肉質才能較嫩 (A)順紋切 (B)逆紋切 (C)交換切 (D)都可以。

46.為了維護安全與衛生，器具、用具與食物接觸的部份，其材質應選用 (A)鐵製 (B)木製 (C)不銹鋼製 (D)PVC 塑膠製。

47.蛋置放於冰箱中應 (A)橫放 (B)鈍端朝上 (C)鈍端朝下 (D)尖端朝上。

48 下列何種食材不因季節、氣候的影響而有巨幅價格變動？(A)進口蔬菜 (B)冷凍食品 (C)海產魚類 (D)葉菜類。

49.比較受季節影響的水產品為 (A)海帶 (B)虱目魚 (C)草蝦 (D)蜆。

50.奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？(A)1～2 杯 (B)4 杯 (C)3 杯 (D)愈多愈好。

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