109年 - 109 地方政府特種考試_三等_動物技術：家禽學（包括加工與利用）#94802

科目：家禽學（包括加工與利用） | 年份：109年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

試卷資訊

所屬科目：家禽學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (9)

一、請以蛋用及肉用分類，說明我國家禽產業中，各種主要利用的家禽品種為何？（10分）

二、請繪出母雞之生殖系統，並說明各部位在雞蛋之形成中的功能。（15分）

三、家禽飼料之形式包含那幾種？並說明不同形式飼料在飼養上有那些特性。（20分）

四、請說明動物福祉的五大自由。行政院農業委員會於2015年公布「雞蛋友善生產系統定義及指南」。於此，依前述之動物福祉五大自由，說明雞蛋友善生產系統指南中，可以有那些飼養管理的規範來引導，以滿足蛋雞的福祉。（25分）

五、解釋下列名詞：（每小題6分，共30分） (一)半熟水煮殼蛋（溫泉蛋）

(二)泡裂徑（stigma）(解釋下列名詞)

(三)嗉囊乳（crop milk）(解釋下列名詞)

(四)髓骨（medullary bone）(解釋下列名詞)

(五)卵磷脂（lecithin）(解釋下列名詞)