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食品與環境衛生學
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110年 - 110 退除役軍人轉任公務人員特種考試_三等_衛生行政:食品與環境衛生學#101572
科目:
食品與環境衛生學 |
年份:
110年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
4
試卷資訊
所屬科目:
食品與環境衛生學
選擇題 (0)
申論題 (4)
一、說明鄰苯二甲酸酯類(Phthalate Esters)環境荷爾蒙之定義與用途、毒性、 及人體暴露途徑。(25 分)
二、今年久旱不雨造成各地缺水問題嚴重,國內部分地區自 110 年 4 月起實 施限水措施,說明在面對有限供水,將如何維持飲食衛生安全,避免發 生食品中毒案件?(25 分)
三、食用油脂中 3-氯丙二醇酯(3-MCPD 酯)和縮水甘油酯(glycidyl esters) 之來源為何、對人體健康之危害、及如何減少食品中這兩種物質的含量?(25 分)
四、說明為了因應 COVID-19 疫情對於環境清潔/消毒之原則,漂白水與次氯酸水的消毒效果及其對人體與環境之危害。 (25 分)