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112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽：家政職群51-100#118482

科目：國中技藝-家政職群 | 年份：112年 | 選擇題數：50 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：國中技藝-家政職群

選擇題 (50)

51. 基本腮紅刷法，是由太陽穴通過眼睛下方到耳中，大約刷成哪種形狀？(A)長方形(B)菱形(C)三角圓弧形(D)水平線。
52. 收斂性化妝水的 pH 值為(A)弱鹼性(B)中性(C)弱酸性(D)鹼性。
53. 取下假睫毛時，應從下列何處小心的取下為宜？(A)眼頭(B)眼尾 (C)眼中(D)任一位置皆可。
54. 雙眼皮的人，畫眼影主色時宜畫在雙眼皮何處？(A)內折處(B)外 側(C)眼頭(D)眼尾處。
55. 依據經濟部服飾標示基準法之規範，乾燥處理不包含下列何種方式？ (A)滾動烘乾(B)曝曬(C)擰扭(D)平放。
56. 煮飯時加入下列何種材料，可使米飯較鬆香且容易拌炒？(A)鹽(B) 沙拉油(C)醬油(D)香油。
57. 下列有關服裝收藏的敘述，何者正確？(A)衣物收藏前，應先經過洗 濯與整理(B)衣物收藏時，可在口袋中直接存放樟腦丸，以防蟲蛀 (C)衣物收藏時，不需要取下附屬配件(D)絲絨衣物應儘量放在最 下層。
58. 有關於合宜服裝穿著，對腿粗短的阿珠而言，下列何者不適宜？ (A)長褲(B)長裙(C)加強上半身部分的設計(D)秀氣的鞋子。
59. 為使食材具有特殊香味的烹調法，以小火慢煮的方式，稱為(A)煮 (B)川(C)炒(D)滷。
60. 三色蛋所使用的三種蛋是(A)鴨蛋、滷蛋、鹹蛋(B)雞蛋、皮蛋、鹹蛋(C)雞蛋、皮蛋、滷蛋(D)鴨蛋、雞蛋、鹹蛋。
61. 以發酵方法製作泡菜，其酸味是來自於醃漬時的(A)碳酸菌(B)乳酸菌(C)酵母菌(D)酒釀。
62. 化妝色彩中，表現華麗或樸素的主要因素是色彩的(A)明度(B)彩度 (C)色相(D)色溫。
63. 含有筋性的澱粉類(A)麵粉(B)玉米粉(C)太白粉(D)甘藷粉。
64. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？(A)麵粉(B)太白粉(C)泡達粉 (D)在來米粉。
65. 有關於服裝「斜線角度」的敘述，下列何者不正確？(A)斜線主要是依 兩線相交所產生的斜角大小而定(B)直角具有安定、重量的感覺 (C)135°是鈍角的代表，鈍角具有穩定、寬廣的感覺(D)鈍角領線適 合臉型較小者穿著。
66. 製作包子之麵粉宜選用(A)低筋麵粉(B)中筋麵粉(C)高筋麵粉 (D)澄粉。
67. 麵糰添加下列何種調味料可促進其延展性？(A)鹽(B)胡椒粉(C)糖 (D)醋。
68. 黏性最大的米為(A)蓬萊米(B)在來米(C)胚芽米(D)糯米。
69. 下列何者不是花色漂白劑的特色？(A)過氧化氫(B)強效的漂白效果 (C)可消毒除臭(D)適合印花織物。
70. 何者是擬定服飾選購計畫的第一步驟？(A)列出購物明細表(B)蒐集 資訊(C)檢查服飾(D)檢討採購行為。
71. 下列何者為較新鮮的蛋？(A)蛋殼光滑者(B)氣室大的蛋(C)濃厚蛋 白量較多者(D)蛋白彎曲度小的。
72. 製作蒸蛋時，添加何種調味料將有助於增加其硬度？(A)蔗糖(B)鹽 (C)醋(D)酒。
73. 下列哪一種為天然膨大劑？(A)發粉(B)酵母(C)小蘇打(D)阿摩 尼亞。
74. 如貯藏不當易產生黃麴毒素的食品是(A)蛋(B)肉(C)魚(D)花生。
75. 有關於服裝線條的敘述，下列何者不正確？(A)垂直線能使穿著者增加 高度感，而減少寬度感(B)垂直線多用於剪接線，如腰帶線、方型領口 等(C)斜線使設計的服裝看來有律動、不安定、反覆、富有活力(D) 斜線設計應用在外套的翻領、V 字領線。
76. 人造纖維中具吸溼性、易皺、不起靜電的是哪一種？(A)嫘縈（R1yon） (B)尼龍（Nylon）(C)聚酯纖維（Polyester）(D)醋酸纖維（13et1te）。
77. 菜名中含有「雙冬」二字，常見的是哪二項材料？(A)冬瓜、冬筍 (B)冬菇、冬菜(C)冬菇、冬筍(D)冬菇、冬瓜。
78. 買雞蛋時宜選購(A)蛋殼光潔平滑者(B)蛋殼乾淨且粗糙者(C)蛋殼無破損即可(D)蛋殼有特殊顏色者
79. 選購皮蛋時宜選(A)蛋殼表面與生蛋一樣，無黑褐色斑點者(B)蛋殼有許多粗糙斑點者(C)蛋殼光滑即好，有無斑點皆不重要(D)價格便宜者
80. 「服飾標示基準」中規定廠商應行標示事項，下列何者為非？ (A)纖維成份(B)生產國別(C)代言人(D)洗燙處理方法。
81. 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為(A)小白菜(B)空心菜(C)芥蘭菜(D)青江菜
82. 荷葉領、蝴蝶結、斜裙、圓裙，由一個核心向四面放射而產生的韻律感，稱為什麼？(A)反覆的韻律(B)漸層的韻律(C)流線的韻律 (D)放射的韻律
83. 皮膚保養程序，何者為先？(A)卸妝(B)洗臉(C)按摩(D)敷臉。
84. 夏季的戶外運動休閒服裝則宜選擇哪種色彩，感覺較涼快舒適？ (A)灰色系(B)鮮紅色(C)金或黃色(D)淺色、亮色的服裝色彩。
85. 菜名中有「發財」二字的菜，其所用材料通常會有(A)香菇(B)金針 (C)蝦米(D)髮菜。
86. 封罐良好的罐頭食品可以保存約(A)3 年(B)5 年(C)7 年(D)9 年。
87. 乾燥金針容易有________殘留過量的問題，所以挑選金針時，以有優良金針標誌者為佳。(A)一氧化硫(B)二氧化硫(C)氯化鈉(D)氫氧化鈉
88. 魚類的脂肪分佈在(A)皮下(B)魚背(C)腹部(D)魚肉為多。
89. 儲藏冷凍肉類的溫度應控制在：(A)-180C(B)-50C(C)00C(D)50C 以下。
90. 上睫毛的刷法是(A)以左右來回滾動睫毛刷的方式刷(B)由上往下刷 (C)由上往下，再由下往上刷(D)由下往上刷。
91. 避免購買具有土味的淡水魚，其分辨方法可由(A)魚鰓的黏膜細胞 (B)魚身(C)魚鰭(D)魚尾所散發的味道得知。
92. 身體接觸火熱、乾熱、日曬及化學藥物而受傷的，稱為？(A)創傷 (B)燙傷(C)灼傷(D)火傷。
93. 螃蟹最肥美之季節為(A)春(B)夏(C)秋(D)冬季。
94. 下列何者為服裝設計的基本 3 大要素？(A)橫線、曲線、直線 (B)明度、彩度、色相(C)線條、色彩、質料(D)季節、場合、年齡。
95. 小傑於裁縫課時，手指不小心被美工刀劃一道小傷口，應用何種方法止 血急救較適合？(A)止血點止血法(B)直接加壓止血法 (C)止血帶止血法(D)升高止血法。
96. 關於天然纖維的敘述，下列何者正確？(A)棉纖維長度越長，品質越差 (B)羊毛遇到濕氣時，纖維強度會降低(C)麻纖維柔軟富彈性且燃燒緩慢(D)蠶絲纖維吸濕性佳，怕鹼不怕酸
97. 雞肉中最嫩的部分是(A)雞柳(B)雞腿肉(C)雞胸肉(D)雞翅膀。
98. 炸豬排時宜使用豬的(A)後腿肉(B)前腿肉(C)里肌肉(D)五花肉。
99. 導熱性最強，有極佳的耐用性與抗摩擦性；拉伸恢復彈性非常差，很容易皺的纖維是哪一種？(A)棉纖維(B)亞麻纖維(C)毛纖維(D)絲纖維
100. 一般深色的肉比淺色的肉所含(A)礦物質(B)蛋白質(C)鐵質 (D)磷質為多。

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