114年 - 114-1 專技高考_營養師：公共衛生營養學#125334

1.依據包裝食品營養標示應遵行事項，針對4歲以上適用對象，其每日熱量及營養素攝取參考值，下列何者錯誤？ (A)熱量為2,000大卡 (B)維生素D為5微克 (C)維生素C為100毫克 (D)鈣質為1,200毫克

2.針對社區長者以24小時回憶法進行營養評估，所獲得的六大類食物攝取份量，可直接與下列那一個資料進行比較，以了解老年人的飲食攝取是否均衡？ (A)國人膳食營養素參考攝取量 (B)每日飲食指南 (C)國民飲食指標 (D)食物平衡表

3.對於全素食民眾，素食飲食指標建議每日可攝取下列何種食物以獲得維生素D？ (A)穀類 (B)豆類 (C)菇類 (D)水果類

4.國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）對健康成人的維生素C的上限攝取量（Tolerable Upper Intake Levels, UL）是每日多少毫克？ (A)1,000 (B)2,000 (C)3,000 (D)4,000

5.世界衛生組織建議，游離糖（free sugar）攝取量最多不超過多少總熱量百分比？ (A)5%(B)8%(C)10%(D)12%

6.下列關於我國「兒童生長曲線百分位圖」，何者錯誤？ (A)0～5歲的曲線圖是根據我國兒童生長狀況所繪製(B)0～5歲的曲線圖資料是來自以母乳哺育並適時添加副食品、有良好衛生照護的嬰兒或兒童(C)0～5歲的曲線圖資料是來自於不吸菸母親的嬰兒或兒童(D)當嬰兒的生長曲線超過第97百分位或是低於第3百分位，應請醫師檢查其健康狀況

7.臺灣國民營養監測、調查、營養教育、健康飲食宣導及膳食營養素建議攝取量標準之擬定，主要是由那個機關負責統籌規劃？(A)衛生福利部國民健康署(B)衛生福利部食品藥物管理署(C)教育部國民及學前教育署(D)臺灣營養學會

8.有關「社區營養推廣中心」，下列敘述何者錯誤？ (A)民國107年起國民健康署倡議22縣市政府衛生局成立在地「社區營養推廣中心」(B)社區營養推廣中心擔負社區民眾「恁的營養阮來顧」的重要任務(C)社區營養推廣中心的標識（logo）圖樣意涵為「6大類食物」結合「幸福笑臉」(D)社區營養推廣中心提供的服務包括「在地居民營養問題分析」、「社區營養照護人員培訓」、「社 區營養教育」、「營養風險篩檢」、「提供健康餐飲」

9.關於智慧化校園餐飲服務平臺（智餐平臺），下列敘述何者錯誤？ (A)「智餐平臺」於民國108年度開始規劃與建置，以科技化管理取代人工行政工作，希望減輕午餐業務的行政負荷(B)「智餐平臺」和「校園食材登錄平臺」，是兩個截然不同的系統，資訊無法互相連結(C)「智餐平臺」系統建置的目的是將須運算的工作資訊化，達到省時、省力、省資源的效益，並可降低出錯的機率(D)「智餐平臺」系統中有提供「APP辨識免人工輸入」功能，可以簡化驗收及登錄流程

10.有關兒童營養教學資源，目前政府與民間網路資源豐富，下列那一個網站較無法提供相關資源？ (A)衛福部健康99網站(B)董氏基金會網站(C)大享食育協會網站(D)教育部國民及學前教育署網站

11.衛生福利部長期照顧十年計畫2.0所提供長者「餐食照顧」組合中，不給付下列那個項目？ (A)購買食材 (B)製備餐點 (C)用餐後的善後工作 (D)製備管灌飲食

12.下列何者不屬於學校午餐中「三章一Q」的食材標章？ (A)鮮奶標章 (B)有機農產品標章 (C)產銷履歷 (D)CAS台灣優良農產品

13.依據國民飲食指標以及世界衛生組織對嬰兒哺乳的建議，下列敘述何者最正確？ (A)母乳應至少哺餵6個月，只要媽媽及小孩想要即可持續 (B)6個月內的嬰兒，除了母乳，僅能喝水，不可吃其他食物 (C)6個月內不便哺餵母乳的嬰兒應該給與配方奶、鮮奶或羊奶 (D)母親哺乳時，若還在坐月子期間，不可喝水

14.依據營養師法，非領有營養師證書，而自稱營養師者，依規定之處罰為何？ (A)1萬元以上5萬元以下罰鍰 (B)2萬元以上10萬元以下罰鍰 (C)3萬元以上15萬元以下罰鍰 (D)4萬元以上20萬元以下罰鍰

15.欲取得「營養諮詢機構」之開業執照，其申請人應在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務幾年以上？ (A)三年 (B)四年 (C)五年 (D)六年

16.有關Mini Nutritional Assessment-Short Form（MNA-SF）營養評估之敘述，何者錯誤？ (A)分數≧12時，無須再進行完整MNA評估 (B)將MNA評估量表20個評估項目簡化為10個評估項目 (C)可針對身高、體重測量困難之臥床老人進行評估 (D)評估項目包括急性疾病發作等

17.衛生福利部國民健康署訂定之「過重／肥胖兒童與青少年之篩選及處理流程」，使用下列那些指標作為篩選？①腰臀比 ②體脂肪 ③身體質量指數 ④腰圍 (A)①②③④ (B)僅①②④ (C)僅③④ (D)僅③

18.我國營養監測使用下列那些飲食評估方法，了解民眾營養素攝取狀況？①食物頻率問卷 ②24小時飲食回憶 ③食物平衡表 ④飲食記錄 (A)①②③④ (B)僅②③④ (C)僅①② (D)僅①

19.兒童佝僂症與下列何種營養素缺乏有關？ (A)Vitamin A (B)Vitamin C (C)Vitamin K (D)Vitamin D

20.個案有傷口復原差的情形，可能與缺乏下列何種營養素有關？①Vitamin C ②Vitamin K ③Zinc ④Copper (A)①③ (B)①④ (C)②③ (D)②④

21.李先生一天攝取豆魚蛋肉類10份、奶類2份、蔬菜類2份、全穀雜糧類8份，經收集他24小時尿中尿素氮含量10公克，評估其氮平衡屬於下列何種狀況？ (A)氮平衡 (B)負氮平衡 (C)正氮平衡 (D)資料不足無法計算

22.評估鐵營養狀況最敏感的指標為何？ (A)血紅素濃度 (B)血清運鐵蛋白濃度 (C)血清鐵蛋白濃度 (D)血清鐵濃度

23.下表不適用於下列何種膳食調查方法？
(A)飲食記錄法 (B)24小時回憶法 (C)食物攝取頻率法 (D)食物秤重盤存法

24.有關飲食攝取狀況的調查方法，下列敘述何者錯誤？ (A)飲食記錄法可用來評估飲食頻率法的效度 (B)24小時回憶法若取樣日數少，其代表性不足 (C)飲食頻率問卷法常用來探討營養素與慢性病關係 (D)家戶秤重盤存法可評估各性別、年齡的營養攝取狀況

25.衛生福利部國民健康署之兒童生長曲線圖，年齡對身高（Age-for-height）或年齡對體重（Age- for-weight），以何種方式呈現？ (A)百分比 (B)百分位 (C)百分率 (D)z分數

26.若某題目的填答者共有200人，答對者有160人，答錯者有40人，則該題的難度指數為何？ (A)10% (B)20% (C)80% (D)90%

27.有關面對面問卷調查法的特性，下列敘述何者錯誤？ (A)常用於收集24小時飲食回憶資料 (B)回收率較其他調查方法高 (C)受訪者可能受到干擾 (D)較不易有訪員偏差

28.問卷設計時，下列何者為信度的檢測方法？ (A)多項特質－多項方法分析 (B)專家審查 (C)因素分析 (D)複本方法

29.依據衛生教育診斷評價模式（PRECEDE-PROCEED Model），前傾因素（predisposing factors）的 診斷屬於下列何種階段？ (A)社會診斷 (B)流行病學、行為及環境診斷 (C)教育及生態診斷 (D)行政及政策診斷及介入改善

30.小朱身體質量指數為28 kg/m 2，醫師建議他減重。小朱回說：「我上週已報名有氧課程」，其狀況 屬於跨理論模式（Transtheoretical Model）的那個時期？ (A)沉思前期 (B)沉思期 (C)預備期 (D)行動期

31.新年新希望，很多人會在新年立下減重的目標，這樣的行為策略屬於跨理論模式 （Transtheoretical Model）改變的那個歷程？ (A)意識覺醒（consciousness raising） (B)自我解放（self-liberation） (C)自我再評價（self-reevaluation） (D)刺激控制（stimulus control）

32.依照戴爾（Dale）學習金字塔（Cone of Learning），下列教學活動在兩週後，保留記憶由少到多的排列何者正確？①閱讀五蔬果手冊 ②參觀五蔬果成果發表會 ③觀看五蔬果影片 ④參加動手烹調五蔬果 (A)①②③④ (B)①③②④ (C)①②④③ (D)③①④②

33.教學目標涵蓋的要素，不包括下列何者？ (A)結果(B)標準(C)行為(D)評量形式

34.孕婦飲食鐵質攝取與胎兒健康計畫報告書：「計畫開始時有50位孕婦參加，其中40位完成飲食問卷 調查、生化檢驗與臨床檢查，32位表示有意願參與下一階段的研究。」，此屬於計畫評價的何項評估？(A)經濟(B)臨床(C)過程(D)結果

35.某營養計畫訂定「一年內高中女生貧血比率下降5%」，屬於下列何種目標或主題？ (A)最高目標（goal）(B)直接目標（objective）(C)工作目標（target）(D)工作主題（subject）

36.下列關於社區營養計畫和其結果指標之組合，何者最適當？ (A)學童肥胖防治計畫－腰圍(B)飲食與骨質疏鬆預防計畫－血清鈣濃度(C)飲食與高血壓防治計畫－膳食的鈉攝取量(D)改善高脂血症計畫－血清低密度脂蛋白膽固醇

37.營養師完成社區獨居長者營養促進計畫，計畫執行過程共印刷300份手冊與辦理5場系列講座。此為何種評價？(A)效應（effect）(B)效果（effort）(C)效率（efficiency）(D)效能（effectiveness）

38.有關社區營養計畫的規劃層級，下列敘述何者錯誤？ (A)策略規劃（strategic planning）決定組織的形象及指南(B)策略規劃（strategic planning）是由組織最高階層訂定且為長期規畫(C)操作規畫（operational planning）詳細紀載每一個工作項目，規劃愈詳細愈可確保執行品質(D)操作規畫（operational planning）著重在何處、何時、如何、由誰及利用什麼資源達到目標

39.根據國民營養健康狀況變遷調查（民國102～105年）結果顯示，下列那個年齡層與礦物質組合，男 女皆未達建議攝取量？ (A)6歲以下鈣攝取 (B)7～12歲鋅攝取 (C)13～18歲鎂攝取 (D)19～44歲鐵攝取

40.自下列那一次全國性的營養調查起，飲食調查部分首次改用24小時回憶法與食物頻率問卷？ (A)民國69～70年（1980～1981年） (B)民國75～77年（1986～1988年） (C)民國82～85年（1993～1996年） (D)民國94～97年（2005～2008年）

41.依據2013～2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，國人六大類食物攝取情形，下列何者正確？ (A)國人平均蛋白質攝取量有過高之虞 (B)7～44歲堅果種子的攝取量高於45～74歲者 (C)各性別、年齡層之奶類攝取均低於飲食指南建議 (D)45歲以上女性，蔬菜類攝取份數低於每日飲食指南

42.試比較1993～1996年、2005～2008年與2013～2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，有關19歲以 上成人慢性疾病盛行率的變遷狀況，下列敘述何者正確？ (A)高血壓盛行率維持穩定 (B)代謝症候群盛行率有增加的趨勢，且女性增加幅度大於男性 (C)女性血脂肪異常情形，2013～2016年的調查，高於2005～2008年的調查 (D)糖尿病盛行率持續增加，且以16～18歲組至19～44歲組之間的上升幅度最大

43.有關聯合國推動之「2030永續發展目標」，下列敘述何者錯誤？ (A)聯合國於2015年通過「2030永續發展目標」 (B)為接續聯合國「千禧年發展目標」尚未完成的工作 (C)目標二（消除飢餓）及目標三（健康與福祉）與營養最為相關 (D)消弭戰亂促進和平為「2030永續發展目標」之終極目標

44.世界衛生組織制定2025年六項全球營養目標，其中希望將六個月以下純母乳哺乳率提高至多少%？ (A)40% (B)50% (C)60% (D)70%

45.下列何者不是2011年全國糧食安全會議之重要結論及策略？ (A)提高我國糧食自給率至40%(B)掌握糧食安全存量，建立儲備機制(C)推動實（食）物銀行，完善弱勢族群救助機制(D)利用生物工程研發抗蟲害，單位生產量高之稻米品種

46.某社區營養中心舉辦為期8週的減重班，分析學員參加前與後的數據發現平均減重4公斤。想評估減 重班是否有效，下列那一種統計方法較適合？(A)獨立t-檢定（Independent sample t-test）(B)配對t-檢定（Paired t-test）(C)卡方檢定（Chi-square test）(D)變異數分析（Analysis of variance, ANOVA）

47.高脂飲食與乳癌相關性的研究報告指出：高脂飲食與非高脂飲食得乳癌者的勝算比為3.5，下列敘 述何者正確？(A)僅能從世代研究獲得此結果(B)每日脂肪攝取超過熱量35%者易得乳癌(C)高脂飲食者罹患乳癌的風險是非高脂飲食者的3.5倍(D)高脂飲食者罹患乳癌的風險比非高脂飲食者高3.5倍

48.「不吃太鹹、少吃醃漬品」，屬於何種階段預防措施？ (A)第一段一級(B)第一段二級(C)第二段三級(D)第三段四級

49.追蹤某社區中30～62歲無心血管疾病住民，每兩年追蹤記錄參與者的生活型態與健康狀況，持續10年。下列何者不是此研究的特點？(A)可計算疾病發生率(B)成本比病例對照研究低(C)回憶偏差狀況比病例對照研究少(D)可同時研究生活與多種疾病的相關

50.從特定的族群中選取有代表性的樣本為研究對象，估計該族群某疾病盛行率，屬於下列何種研究設計？(A)世代研究（cohort study）(B)臨床研究（clinical trial）(C)橫斷式研究（cross-sectional study）(D)病例對照研究（case-control study）