96年 - 96 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：家禽學（包括加工與利用）#50577

科目：家禽學（包括加工與利用） | 年份：96年 | 選擇題數：0 | 申論題數：10

試卷資訊

所屬科目：家禽學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (10)

⑴簡述家禽副產品之應用。（6 分）

⑵試述氣囊之功能。（8 分）

⑶家禽（含雞、鴨、鵝）在何種狀況下適合採用人工授精。（6 分）

⑷簡述家禽對於蛋白質代謝後之產物及其排泄方式。（6 分）

⑸蛋內之肉斑及血斑是如何形成的？（6 分）

二、試述製作蛋黃醬之原理及方法。（10 分）

三、試述巢外蛋及破殼蛋之發生原因與處理方式。（10 分）

四、試述家禽之消化器官構造與功能。（15 分）

五、有四批蛋用種雛雞，分別在 1 月 15 日、4 月 15 日、7 月 15 日及 10 月 15 日孵出，試分別比較其在第 7 至第 17 週齡期間之點燈計畫重點及方式。（15 分）

六、試比較肉雞、蛋雞與種雞平飼與籠飼之優缺點。（18 分）