試題詳解

下列有關冷凍食品敘述，何者正確？
(A)冷凍食品應冷凍在 00C 左右溫度
(B)只要在極低溫之下，不論時間多久，便可使其不變質
(C)保存時應先分裝成洽當份量，便於取用
(D)肉品解凍時，最好用溫水解凍法，較為快速 。