試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_美容類、家政類_專業科目(一)：家庭概論#5552 | 科目：統測◆家政概論、家庭教育

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_美容類、家政類_專業科目(一)：家庭概論#5552

年份：96年

科目：統測◆家政概論、家庭教育

下列有關食物儲存與加工的敘述，何者錯誤？
(A) 在冰箱冷藏食物時，溫度應維持在 – 18 oC以下
(B) 儲存的原料在使用時，應該採用先進先出的原則
(C) 食品加工的目的是為了防止食物腐敗，以便於長期保存
(D) 鹽漬法是用高濃度的鹽來抑制細菌繁殖，並減少氧氣的溶解度，使細菌無法生存

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