試題詳解

蒸汽殺菌法對餐具之有效殺菌係指
(A)攝氏 90 度以上蒸汽加熱 10 分鐘以上
(B)攝氏 100 度蒸汽加熱 10 分鐘以上
(C)攝氏 90 度蒸汽加熱 2 分鐘以上
(D)攝氏 100 度蒸汽加熱 2 分鐘以上 。