試題詳解

複選題
複選題
34. 下列關於中式餐飲服務分類敘述，何者錯誤？

(A)小吃服務：用餐前提供茶水，菜餚烹調完成後由服務員上桌，沒有多餘的規定與順序

(B)餐盤服務：除筷子外，亦提供刀叉匙，菜餚在廚房分裝於顧客的餐盤上，吃完一道再上下一道菜

(C)合菜服務：於主賓右側開始為主賓分菜，依順時針方向為顧客分菜，但主人是最後分菜

(D)轉盤服務：從主人右側上桌，有公筷母匙，由顧客自行取用。