試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-139（2025/12/04 更新）#134219 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-139（2025/12/04 更新）#134219

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
113. 有關液體糖的敘述，下列那些正確？
(A)轉化糖漿的成份為 100%葡萄糖
(B)轉化糖漿的甜度比葡萄糖高
(C)葡萄糖漿是澱粉糖的一種
(D)蜂蜜的主要成份為轉化糖。

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