試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-139（2025/12/04 更新）#134219 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-139（2025/12/04 更新）#134219

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
114. 使用化學膨脹劑的目的有那些？
(A)增加產品的體積
(B)使產品內部有細小孔洞
(C)使產品鬆軟
(D)增加酸味。

正確答案：登入後查看