試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-139（2025/12/04 更新）#134219 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-139（2025/12/04 更新）#134219

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
116. 蘇打粉（Sodium Bicarbonate）在有酸及受熱情況下，會作用而分解產生
(A)二氧化碳（CO₂）
(B)水（H₂O）
(C)氨（NH₃）
(D)碳酸鈉（Na₂CO₃）。

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