試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-139（2025/12/04 更新）#134219 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-139（2025/12/04 更新）#134219

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
122. 下列那些慕斯（Mousse）配方中無動物膠即可完成慕斯產品作業？
(A)水果慕斯
(B)核果慕斯
(C)巧克力慕斯
(D)乳酪慕斯。

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