試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 201-213#41615 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 201-213#41615

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
213. 下列處理方法，何者不適於菜肉包內餡的蔬菜水分排出
(A)添加澱粉
(B)添加適量鹽
(C)添加醋
(D)添加油脂。

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