試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：110年 - 110 台灣糖業股份有限公司_新進工員甄試試題：農業概論#103857

年份：110年

科目：農業概論

複選題
33.有關農產加工原理的敘述，下列何者錯誤？
(A)高濃度的醃漬物可發現到具白膜與惡臭，其膜狀物之成分為酵母
(B)市售的咖啡粉，一般採用噴霧乾燥法製成
(C)高酸性食物如肉類罐頭，可採低溫殺菌法
(D)將三聚氫胺加入牛奶中，可增加牛奶中蛋白質的含量

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Michelle

B1 · 2021/11/16

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個人淺見：B市售咖啡粉用的冷凍乾燥法C肉...

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