複選題40.下列有關蛋白質與胺基酸的相關敘述，哪些正確？ (A)最簡單的 α-胺基酸為胺基乙酸 (B)組成蛋白質的各種 α-胺基酸均可在人體內自行合成 (C)蛋白質是由多種 α-胺基酸以“醚基”所聚合而成的巨大分子 (D)蛋白質會因受熱而變性 (E)蛋白質遇濃硫酸會呈黃色，故可用濃硫酸檢驗蛋白質的存在