試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
40. 何者是判定中式麵食成品品質之項目
(A)成品的製作重量
(B)成品熟製度
(C)成品的風味口感
(D)成品的形狀和大小。

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