試題詳解

5. 對於蛋白質的結構,以下何者敘述為真?
(A)蛋白質的β/yturn 是蛋白質的胜肽鏈在逆轉方向時常出現的結構,在這類的結構中常會出現甘胺酸(glycine)和脯胺酸(proline)
(B)蛋白質 denaturation 指的是蛋白質的primary structure 到 tertiary structure 都被破壞的情形
(C)當胜肽鍵之間有規律的ψ角φ角時會產生如 ahelix 和ẞsheet 的二級結構
(D)collagen 是一種球形蛋白質