試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 51-82（2025/12/03 更新）#134133 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 51-82（2025/12/03 更新）#134133

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
56. 下列何者為使用食品添加物之目的
(A)強化營養
(B)防止氧化
(C)安定品質
(D)掩飾食材品質。

正確答案：登入後查看