複選題
6. 下列哪些食品加工技術與降低食品水活性來延長食品保存期限有關?
(A)乾 燥加工
(B)蒸發濃縮加工
(C)熱加工
(D)冷藏加工
(E)釀造加工。

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統計： A(53), B(50), C(18), D(15), E(10) #2135351

詳解 (共 1 筆)

#5624641
(C)熱加工
加熱處理(熱風乾燥)可以去除自由水，降低食品水活性呢 ??
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