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技檢◆烘焙食品-乙級
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114年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 08:成本計算 1-68(2025/12/04 更新)#134230
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試題詳解
試卷:
114年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 08:成本計算 1-68(2025/12/04 更新)#134230 |
科目:
技檢◆烘焙食品-乙級
試卷資訊
試卷名稱:
114年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 08:成本計算 1-68(2025/12/04 更新)#134230
年份:
114年
科目:
技檢◆烘焙食品-乙級
複選題
60. 製作雙色花樣冰箱小西餅,使用每公斤成本 30 元之白色麵糰及每公斤成本 40 元之巧克力麵糰,假設白色麵糰與巧克力麵糰之使用量為 2:3,製作每個麵糰重 10 公克之雙色花樣冰箱小西餅,若製造損耗為 10 %,下列那些正確?
(A)每個原料成本為 0.4 元
(B)製作 1500 個小西餅需使用 6 公斤白色麵糰
(C)製作 2000 個小西餅需使用 12 公斤黑色麵糰
(D)白色麵糰佔總成本 33.3% 。
正確答案:
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