試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_乙級：09200 食品檢驗分析#131012
年份：114年
科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級
61. 下列有關硫巴比妥酸價之敘述何者正確？ (A)硫巴比妥酸價愈高代表油脂愈不新鮮 (B)測定油脂中 硫巴比妥酸含量 (C)測定油脂所含之過氧化物 (D)測定油脂中丙二醛之含量。
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