試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
61. 有關發糕之敘述何者有誤
(A)底部組織密實
(B)以高筋麵粉製作
(C)富彈性且不黏牙
(D)有 3 瓣或以上之自然裂口。

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