試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
61. 製作酥油皮麵食使用之食品添加物其管理應遵守
(A)專櫃貯放
(B)專人負責管理
(C)專用天平秤量
(D)專冊登錄使用。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

題目解析本題涉及製作酥油皮麵食過程中...

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