試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#127380
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
62. 脂溶性維生素與水溶性維生素之比較，以下何者正確 (A)脂溶性維生素其吸收需靠油脂的存在；水溶性維生素則不需要 (B)兩種在攝取後皆容易儲存於人體中 (C)脂溶性維生素溶於油脂或有機溶劑但不溶於水；水溶性維生素則溶於水 (D)脂溶性維生素對光、溫度、空氣較穩定；水溶性維生素則對光、溫度、空氣較不穩定。
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