試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601 中餐烹調─素食#129474
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
63. 以下哪些蔬果一旦切開或碰撞受損，很快變成褐色、紅色或灰色 (A)蘋果 (B)馬鈴薯 (C)哈密瓜 (D)青 椒。
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