試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題

63. 欲增加饅頭白度，可使用下列何種合法原料
(A)糖
(B)低灰分麵粉
(C)蛋白
(D)活性黃豆粉

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/08

推薦的詳解#6669857

未解鎖

1. 題目解析: 這道題目問的是要增加饅...

(共 458 字，隱藏中）

前往觀看