試題詳解

試卷：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
64. 廚師通常使用何種食材來控制 Sauce 的濃稠度？
(A)奶油
(B)蛋
(C)鮮奶油
(D)麵粉。

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