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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
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108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048
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試題詳解
試卷:
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048 |
科目:
技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
試卷資訊
試卷名稱:
108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級:07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#81048
年份:
108年
科目:
技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
65. 為滿足市場消費者需求及公司利潤要求,今欲開發一個售價 500 元,原、物料成本佔售價 30 %之 生日蛋糕。下列那些正確?
(A)若包材每單個產品成本 30 元,則每個蛋糕之原料費需控制在 120 元
(B)若每個原料費為 100 元,則包材成本佔售價 8%
(C)若促銷打 8 折,但原、物料價格不變,則原、物料成本佔售價比為 40 %
(D)若原、物料價格調漲至 180 元,為維持原、物料成本佔售價 30 %,則售價需調漲至 600 元/個。
正確答案:
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