試題詳解

複選題
66. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品製造業者製程及品質管制？
(A)使用之原材料應符合相關之食品衛 生標準或規定，並可追溯來源
(B)原材料驗收不合格者，應明確標示
(C)原材料之暫存應避免使製造過程中之半 成品或成品產生污染
(D)原材料使用應依買入即用之原則，並在保存期限內使用。