試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#85356 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#85356

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
67. 雜糧的挑選要訣為何
(A)小米的硬度要高
(B)燕麥顏色要深
(C)黑糯米按壓即破碎
(D)雜糧挑選時要購買無刺鼻異味者。

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