試題詳解

複選題
67. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品製造業者製程及品質管制？
(A)原料有農藥、重金屬或其他毒素等 污染之虞時，應確認其安全性後方可使用
(B)食品添加物可與一般食材放置管理，並以專冊登錄使用
(C)食品製 造流程規劃應符合安全衛生原則
(D)設備、器具及容器應避免遭受污染。