試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
70.油皮蛋塔烤焙後表面呈現嚴重凸起或凹陷是(A)烤焙溫度太高(B)烤焙溫度太低(C)烤焙時間過長或餡料不足(D)烤焙時間不足。
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