試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題

71. 老婆餅產品爆餡原因
(A)包餡密合不完全
(B)油皮酥水份太少乾裂
(C)擀皮不當
(D)表面未扎洞或扎洞不當。

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B1 · 2025/09/14

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未解鎖

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